安省雇主担保国际留学生类别是安大略省为留学生提供的一种移民途径。申请者需要注意以下文件和材料的准备：
1. 申请表格：申请者需要填写安省雇主担保国际留学生类别的申请表格，确保所有信息准确完整。
2. 雇主支持信：申请者需要获得一封雇主支持信，该信需包含雇主对申请者的聘用意向、工作细节、薪资待遇等信息。
3. 工作合同或offer信：申请者需要提供与雇主签订的工作合同或offer信，详细说明工作职责、薪资、工作期限等信息。
4. 学历证明：申请者需要提供相关的学历证明文件，包括学位证书、学校成绩单等。
5. 工作经验证明：申请者需要提供与该职位相关的工作经验证明文件，包括推荐信、工作合同、薪资单等。
6. 身份证明：申请者需要提供身份证明文件，如护照、身份证等。
7. 语言成绩证明：申请者需要提供英语或法语语言成绩证明，如IELTS、TOEFL或DALF等。
8. 资金证明：申请者需要提供能够支付自己及家庭成员在加拿大居住和生活费用的资金证明。
9. 其他辅助文件：根据具体情况，申请者可能需要提供其他相关的证明文件，如结婚证、配偶工作许可等。
申请者在准备材料时，需要仔细阅读官方指南，并确保所有文件和材料的准备完整和准确。申请材料的准备可能会因个人情况而有所变化，建议申请者在递交申请前咨询专业移民机构或律师以获取准确的指导和建议。