食品添加剂在加工过程中起到什么作用?

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食品添加剂在加工过程中起到多种作用,包括延长食品保存期限、提高食品口感、改善食品外观、提供营养增强等功能。例如,防腐剂可延长食品的保质期,抗氧化剂可以防止食品氧化变质,增稠剂和乳化剂可以改善食品的口感和质地,色素可以增加食品的吸引力。总的来说,食品添加剂在加工过程中可以帮助食品更好地保持品质、延长货架期,并在一定程度上提高食品的营养价值和口感。然而,过量使用食品添加剂可能会对人体健康造成一定程度的危害,因此加工食品时需要严格控制添加剂的使用量,选择对人体健康相对无害的添加剂,并遵循相关的法规标准。