在加拿大生活多年的中国人来说，法国甜点师课程的毕业证书与加拿大可能有一些区别。首先，法国的甜点师课程通常更加注重传统技艺和手工艺的传承，学生需要深入学习法国甜点制作的各种技巧和工艺。而在加拿大，甜点师课程可能更加注重实用性和与市场需求的结合，学生会接受更多与当地口味和风格相符的培训。
另外，法国甜点师课程的毕业证书在国际上享有很高的声誉，可以为持有者提供更多的就业机会和职业发展空间。而在加拿大，毕业证书的认可度可能会因为地域和行业的差异而有所不同，需要毕业生在就业时进行一定的证明和适应工作环境。
总的来说，无论选择从法国还是加拿大获得甜点师课程的毕业证书，都需要根据个人的职业规划和目标来选择合适的学习环境和课程内容。