炒菜的技巧有哪些？

炒菜是中国菜肴中常见的烹饪方法，下面分享一些炒菜的技巧：

1. 保持锅底干燥：炒菜前确保锅底干燥，油热后再加入食材。

2. 控制火候：火不宜过大，避免食材糊焦，也不宜太小，影响炒菜速度。

3. 先炒肉后炒菜：肉类含水分较多，先将肉炒熟出水，再加入蔬菜。

4. 快炒不停手：炒菜时要保持不停的翻炒，避免食材粘锅。

5. 调味适量均匀：在快炒过程中逐步加入调味料，确保每一块食材都能均匀入味。

希望这些技巧对你在加拿大炒菜有所帮助！