移民顾问在评估欧洲移民申请者的资格和申请途径时，通常会进行以下步骤：
1. 初步评估：移民顾问会要求申请者提供个人资料、教育背景、工作经验等信息，并根据欧洲各国的移民政策对申请者进行初步评估。
2. 确定申请途径：根据申请者的个人情况，移民顾问会帮助申请者确定最适合的移民途径，比如技术移民、家庭团聚移民或投资移民等。
3. 提供指导：移民顾问会指导申请者准备申请材料，包括填写表格、准备证明文件等，并确保申请材料符合移民局的要求。
4. 跟踪申请进程：一旦申请递交，移民顾问会跟踪申请进程，协助申请者处理可能出现的问题，并及时更新申请状态。
5. 提供建议：如果申请者在申请过程中遇到困难，移民顾问会提供专业建议和支持，帮助申请者尽快获得移民签证。
通过移民顾问的帮助，申请者可以更顺利地了解欧洲移民政策、准备申请材料，并增加成功移民的机会。