烹饪中常见的错误有哪些？

烹饪中常见的错误包括：

1. 过调味：有时候在烹饪过程中，人们容易过量使用盐、糖、酱油等调味料，导致菜肴过咸、过甜或过咸。

2. 过熟食材：过度烹煮食材会使其失去口感和营养价值，应该注意掌握好火候。

3. 不掌握食材搭配：某些食材因为化学反应或口感原因不适合搭配在一起，烹饪前最好了解一下。

4. 漏掉烹饪步骤：很多菜肴需要按照一定的步骤进行处理，如果漏掉其中一步可能影响整个菜肴的口感。

5. 忽略火候：火候是烹饪中非常重要的因素，不同的食材需要不同的火候，应该注意掌握好火候。