根据您的情况，有几种选择。第一种选择是，您可以选择直接学习16个月后毕业并申请PGWP。根据加拿大移民、难民和公民部（IRCC）的规定，您可以在您的课程结束后的180天内申请PGWP。因此，如果您在2025年1月毕业，还有两个月的学签有效期，您仍然可以在毕业后申请PGWP。但请注意，您需要确保您的学签在您提交PGWP申请时仍然有效。如果您的学签在申请期限之前过期，您可能需要先申请学签延期，然后再申请PGWP。
第二种选择是，您可以选择将学习时间延长至20个月或24个月，这样您将有足够的时间完成课程并在毕业后申请PGWP。这种情况下，您需要在学签到期之前申请新的学签延期，并在获得新的学签后再申请PGWP。
无论您选择哪种方式，都需要确保在适当的时间内提交申请，并充分了解相关的移民规定和要求。建议您咨询加拿大移民部门或专业移民顾问以获取准确且详细的指导。