日本人在中国申请加拿大的电子旅行授权（ETA），可以通过以下步骤进行：
1. 在加拿大移民、难民和公民事务部（IRCC）官方网站上注册一个在线账户。
2. 在登录并选择申请类型时，选择“电子旅行授权（ETA）”。
3. 填写申请表格，提供个人信息、旅行计划和联系方式等相关信息。需确保填写的信息准确无误。
4. 支付申请费用。加拿大ETA的费用通常为7加元，可以通过信用卡或在线支付进行支付。
5. 提交申请并等待审批。一般情况下，加拿大ETA的审批时间较快，通常在几分钟到几小时内完成。
6. 如果申请被批准，将会收到一封ETA批准函，记得保存好该函件，因为在您抵达加拿大时可能需要出示它。
总体而言，日本人在中国申请加拿大ETA相对比较简单和快捷。但是需要注意的是，申请ETA并不等同于获得签证，它只是进入加拿大的一种许可。如果您打算在加拿大停留超过6个月或从事工作、学习等其他活动，则需要另外申请相应的签证。
建议您在申请前仔细阅读官方网站上的相关信息，并遵守申请要求，以确保申请顺利通过。如有需要，您还可以咨询当地加拿大驻华使领馆或通过电话、邮件等方式咨询相关部门获取更准确的信息。