对于申请加拿大签证需要提供在职证明，通常需要包括公司名称、职位、工作起止时间、工资状况等信息。在开具在职证明时，可以使用中文填写并由公司单位加盖公章。有以下几点需要注意：
1. 翻译要求：加拿大签证申请表格通常是英文填写，如果在职证明中使用中文，需要提供中文翻译件以及英文翻译件。可以选择专业的翻译机构进行翻译，确保翻译准确无误。
2. 公司信头纸：建议在职证明使用公司的正式信头纸，具有公司名称、地址、电话等信息，以增加信函的公正性。
3. 公章加盖：在职证明需要由公司单位加盖公章作为认证，以确保其真实性。
4. 详细信息：在职证明中需要提供详细的工作信息，包括工作职位、工作起止时间、单位地址、联系电话等，以便签证官对工作情况进行了解。
综上所述，申请加拿大签证的在职证明可以使用中文，但需要提供中文和英文翻译件，并确保证明准确无误。请咨询专业的移民律师或相关机构获取具体的开具要求和指导。