根据您描述的情况，您目前在安省读硕士项目并且有一个college的diploma。虽然您没有加拿大工作经历，但是如果您能获得高分的语言成绩，那么走安省EOI的Masters Graduate stream仍然有一定的希望。
在申请安省EOI的Masters Graduate stream时，加拿大工作经历是加分项，但并不是唯一的评估标准。您的学历背景和教育专业与您申请的领域相符，这将是一个很大的优势。另外，您提到您的语言能力较好，如果您能通过相关考试获得高分，这也会对您的申请有帮助。
然而，如果您想增加获得工作机会的可能性，您可以尝试通过网络或其他途径寻找相关的实习或志愿者机会，这样可以提升您的加拿大工作经验。此外，建议您积极参加相关行业的培训或职业发展活动，以增加自己的竞争力。
总而言之，虽然缺乏加拿大工作经历可能会对申请产生一定影响，但是您的学历和语言能力等其他因素仍然可以为您的申请增加竞争力。最好的方式是获得高分的语言考试成绩，并积极寻找与您专业背景相关的实习和培训机会，以提升自己在安省EOI评估中的竞争力。祝您好运！