根据您提供的信息，您的配偶工签已经收到贴签信，并且材料已经寄出。如果您决定立即离职，这是一个重大决定，需要考虑一些因素以确保一切顺利。
首先，您需要确保您的配偶工签申请顺利完成并获得批准。这意味着您的材料被处理并且通过了相关的审核程序，然后签证官颁发了正式的工签批准文件。如果您已经收到贴签信，这是一个好的迹象，但仍然需要等待最终批准。
其次，您需要考虑您目前的工作情况。如果您立即辞职，可能会对您的经济状况造成一定的影响。您需要确保您和您的家人在新的工签批准之前有足够的经济支持。您可以考虑与雇主沟通，看是否能够安排一些临时的离职安排，以便您有足够的时间来处理工签事宜。
此外，如果您打算离职，请确保您对移民局的通信有所了解。您可能需要保留可联系的方式，以便移民局在需要时与您取得联系，例如要求补充材料或提供进一步的解释。
最后，建议您在做出离职决定之前咨询专业移民顾问或律师。他们可以根据您的具体情况提供更准确和全面的建议，以确保您的配偶工签申请顺利进行，并最大程度地减少潜在的问题和风险。
请记住，这只是一个一般性建议，具体情况可能因个人情况而异。因此，最好咨询专业人士以确保您的决策是明智和可行的。祝您和配偶顺利完成工签申请！