根据加拿大政府的入境要求，在疫情期间，配偶持有旅游签证并跟随持有有效封闭工签证的申请人入境是可能的。这被认为是一种不可避免的目的（non-discretionary purpose）。然而，在入境前，需要满足一些条件，例如提供必要的文件和材料，如配偶的旅游签证、封闭工签证、旅行计划、住宿安排等，同时需要进行健康检查和隔离等措施。
如果配偶不能与申请人一起入境，另一种选择是在申请人入境后，配偶可以申请以家庭团聚的方式入境加拿大。在此情况下，配偶需要独立申请家庭团聚签证，满足相应的条件，并按照所需的步骤进行申请。
然而，由于加拿大的移民和入境政策变化频繁，具体的要求和程序可能会有所调整。因此，建议您及时关注加拿大政府官方网站或咨询专业移民律师以获取最新、准确的信息和指导。