温尼伯是加拿大马尼托巴省的省会，提供了温尼伯省提名计划（MPNP）。根据您提供的信息，您的情况适合考虑通过曼省移民进程申请加拿大永久居民身份。
MPNP是一个通过省提名的移民计划，提供了不同的类别以及相关的申请要求。您可以参考MPNP官方网站以了解更多详细信息，其中包括适用条件、申请要求和所需材料。
在申请之前，您需要满足MPNP的资格要求，并且需要通过评分系统获得足够的分数才能被提名。一年的工作经验和已经完成的教育背景会为您的申请增加一定的分数。
至于是否选择温尼伯还是多伦多作为您的目的地，这取决于您对这两个地方的了解和个人偏好。温尼伯是加拿大中部一个较小的城市，生活成本相对较低，而多伦多则是加拿大最大的城市，拥有更多的机会和多元化的文化。您可以考虑就业机会、生活成本、社区环境等因素来决定最适合您的居住地。
当您在温尼伯工作满一年后，可以提交MPNP的申请，如果被提名成功，您将获得额外的加拿大永久居民申请分数，提升您在联邦移民系统中的竞争力。然后您可以等待加拿大政府的邀请，进一步提交永久居民申请。
关于您的毕业工签续签问题，具体的续签流程和要求可以在加拿大移民、难民、公民部门（IRCC）的官方网站上找到。请确保您在签证到期前递交续签申请，以确保您的合法身份。续签申请的成功与否取决于您的个人情况和符合要求的文件准备。建议您提前咨询移民专家或律师来获取更具体的指导。
希望以上信息对您有帮助，祝您取得成功！