根据您的描述，您想建立一个带配偶的Profile和一个不带配偶的Profile。根据加拿大移民部的官方规定，每个主申请人只能拥有一个有效的Express Entry（EE）Profile。因此，同时建立两个Profile是不允许的。
建立EE Profile时，UCI（Unique Client Identifier）是一个重要的标识符，它用于唯一识别申请人。UCI通常是在之前的签证申请中生成的，因此在建立新的EE Profile时，您需要提供之前生成的UCI代码。如果您有两个不同的Profile关联同一个UCI号码，移民系统会识别到同一个人建立了多个Profile，这将违反规定，并且可能对您的移民申请产生不利影响。因此，建议您只建立一个合适的EE Profile，并确保填写正确的UCI信息。
如果您对个人情况有特殊的疑问或需要进一步了解，建议您直接联系加拿大移民部或咨询专业移民顾问，以获得准确的指导和建议。