录指纹过期是指在指定的期限内没有按时完成录指纹的要求。对于自己错过了录指纹的情况，最好的补救措施是尽快联系移民局，并向他们解释情况，请求延期录指纹的机会。你已经通过Webform请求了延期，这是一个正确的步骤。另外，在预定最早的录指纹约会后，及时出席以确保你的申请进展顺利。
关于你提到的UCI不显示有录指纹记录，可能是由于早先录指纹的信息尚未更新到系统中。你可以继续检查官方的在线系统，或通过邮件或电话联系移民局，向他们咨询录指纹记录的更新情况。
如果你无法得到正式的录指纹确认信或Bio letter，建议你继续与移民局取得联系，向他们说明你的情况，并请求他们提供指导和解决方案。
关于你提到的疫情期间的30天deadline豁免，具体的政策可能会因时间和地区而有所不同。最好的方式是咨询移民局或在官方网站上查找最新的政策规定。如果有任何疑虑或问题，建议你直接向移民局寻求准确的答案和指导。