1. 如果你们在国内已经居住并且有同居的证据，你可以在温哥华找律师完成同居宣誓。同居宣誓是为了证明你们的关系真实存在，提供额外的证据，可以加强申请的说服力。
2. 一般来说，如果你有安省的学校offer但还没有入读，是可以办理flagpole。在flagpole时，你可以解释你的具体情况，例如选择在温尼伯办理flagpole是因为你们的安排更适合在那边办理。不必因转学产生的疑虑而担心，只要解释清楚你们的实际情况即可。
关于配偶工签的申请，如果你希望找中介的话，我建议你谨慎选择信誉良好的中介机构。确保他们有相关的经验和专业知识，并能为你提供透明和可靠的服务。你可以咨询身边的朋友或在加拿大华人社区寻找有关中介的推荐。同时，你也可以自己研究相关的法规和要求，了解配偶工签的申请流程，并咨询移民部门或相关机构以获取准确的信息。
希望这些信息对你有帮助。祝你们申请顺利！