根据加拿大经验类移民的要求，自由职业可以算入EE的工作经验中。在加拿大的EE移民计划中，工作经验是评估申请人的一个重要因素。对于自由职业者，如动画师，虽然没有签约公司，走的是项目制的短期合同，但只要能够提供相关的证明文件和证据，表明您确实在该领域从事工作并具备相应的工作经验，是可以算进EE的工作经验中的。
在申请加拿大EE移民时，您需要提供相关的工作记录、合同、收入证明、客户推荐信等文件来支持您的工作经验。证明文件可以包括工作合同、项目合作协议、工作时长和薪酬记录、劳动合同、税单、客户推荐信等。此外，您还可以提供项目作品集、证书或奖项等材料来证明自己的专业能力。
请注意，加拿大EE移民申请需要满足一定的要求，包括教育背景、语言能力、工作经验等。您需要根据具体的移民政策和要求来确定自己是否符合条件并进行准确的申请。建议您在准备申请前咨询专业的移民律师或专家，以确保你的材料完整且符合要求。