根据你提供的信息，你目前就读的专业是由Engineering, Management和Science学院联合开设的Master of Digital Transformation and Innovation。根据安省硕士移民项目的规定，你的专业可以被归类到不同的项目类别中。具体归类取决于该专业从事的行业和领域。
在安省的硕士移民项目中，有几个常见的项目类别，例如Human Capital Priorities、International Student Stream、PhD Graduate Stream等。你可以对比这些项目类别的要求和你的专业背景，选择最适合你的类别。
在进行省提名之前，建议你详细了解每个项目类别的条件和申请流程。你可以参考安省政府官方网站或咨询相关移民机构以获取最新的信息和指导。
如果你仍然不确定应该归类到哪个项目类别中，建议你咨询专业移民顾问或律师，他们可以根据你的具体情况给予专业的建议和指导。