根据您的描述，您在19-20期间的租房期间只签了sublease，并且只有当时rental Office的确认邮件作为证明。在提交安省硕士EOI的居住证明时，您可以上传该邮件的截图，并附上说明。请将截图清晰可见，并在说明中解释您的情况，说明您的名字被加到租赁合同上，并且原房主已经退租并回国。您可以解释您没有具体的合同是因为sublease的形式，但是将确认邮件作为证据证明您在该房屋中居住了相应的时间。此外，您还可以提供其他支持材料，例如与该期间有关的支付记录、房屋成员的证明等，以进一步证明您的居住情况。重要的是，在提交材料之前，仔细阅读官方的文件要求，并确保您的材料清晰、准确地反映了您的居住历史。如果您对具体材料的要求或提交过程有任何疑问，建议您咨询安省硕士EOI的官方网站或联系相关的部门或机构以获得准确的指导。祝您办理居住证明顺利。