如果你刚刚入职，并且你在加拿大的工作经验只有一天，那么在安省EOI表格中选择的选项应该是n/a（不适用）。在填写这个表格时，你应该提供你过去的工作经验，但由于你只有一天的加拿大工作经验，这个指标在安省EOI评分体系中的得分将会非常低。
选择NOA（National Occupational Classification）是为那些在加拿大有一定工作经验的人提供的选项。NOA是一个用于分类和描述加拿大的职业的系统，根据职业的特点和职责将其分成不同的类别。当你在加拿大有一定工作经验，并且你的职业属于其中某个类别时，你可以选择相应的NOA码。
然而，如果你的加拿大工作经验非常有限，只有一天，那么选择n/a是更合适的选项。这不会对你的申请造成负面影响。只要填写真实并准确地提供你的工作经验信息即可。希望这个回答对你有所帮助！