根据加拿大移民、难民和公民部（IRCC）的政策，最后一个学期允许以part-time学习的规定指的是整个学习生涯的最后一个学期，而不单指每个program的最后一个学期。因此，如果你打算将2020年秋季学期更改为part-time学习，这将不会对最后申请PGWP工签的时长产生影响。以part-time学习完成最后一个学期的学业仍然符合PGWP的申请要求。然而，请注意以下几点：
1. 你必须保证在part-time学习期间继续保持合法学生身份，履行学业要求，并符合IRCC的相关规定。
2. part-time学习可能会导致PGWP的时长略微减少。根据IRCC的政策，全日制学习声明的等同时间将被视为符合PGWP的申请。因此，part-time学习期间的时长将被视为50%的等同时间，计入PGWP的总时长中。
3. 如果你计划在2021年1月开始八个月的graduate certificate课程，确保它符合PGWP的申请要求，例如课程必须是至少8个月的全日制课程，并由一个公立立案学校提供。
最好的做法是在做出任何决定之前与你的学校的国际学生顾问或移民顾问进行咨询。他们将能够为你提供关于具体课程安排和PGWP时长的准确信息，确保你的申请顺利进行。