根据你的描述，你的工作似乎符合加拿大经验类移民(CEC)的要求。根据CEC的要求，你需要符合在加拿大的工作经验、语言能力和教育背景等条件。对于工作经验，你需要至少有一年的全职（或部分时间等效）加拿大工作经验。根据你描述的工作模式，尽管你没有每周都工作满30小时的保证，但你已经连续工作了一段时间并且有收入证明（T4表）。因此，按照一般的标准，你的工作应该符合CEC的要求。
关于工资支付周期和工作小时数的计算方式，这需要参考你的雇佣合同和雇主的政策。根据你提供的信息，你的工资周期是两周一次，但工作时间可能有所不同。如你所述，如果有一个工作周工作不满30小时，而第二个工作周超过30小时，通常会将这两个周期的工作时间相加。所以，在这种情况下，你可能会被视为工作了60小时。然而，最准确的回答应该来自你的雇主或人力资源部门，他们会对公司的政策有更清楚的了解。
我建议你进一步咨询专业的移民律师或咨询机构，他们可以根据你的具体情况为你提供更详细和准确的建议。祝你好运！