EE FSW（经验类移民-联邦技术工人类别）的申请要求中，对工作经验的累计有一些具体要求。
首先，根据加拿大移民局的要求，EE FSW类别要求申请人在过去的十年内至少有一年的连续全职或等同的工作经验。所谓的全职工作是指每周至少工作30小时。
关于多段职业的累计，根据移民局的规定，如果不同职业编码（NOC码）之间的工作经验是连续的且在同一个公司或同个类型的岗位上，那么这些经验可以累计起来计算工作时长。而如果不同职业编码的工作经验不是连续的，那么它们无法累计计算为工作时长。
你提到的情况是在学校做了5-10个月的teaching assistant（教学助理）工作，但与毕业后的工作职业编码不同。根据移民局的规定，只有这两段工作经验之间是在同一个职业编码下连续的，才能进行累计计算工作时长。如果这两段工作职业编码不同，则无法累计计算工作时长。
总之，如果你在EE FSW申请中想要累计工作时长，需要确保不同职业编码的工作经验是连续的，且在同一个公司或同个类型的岗位上。如果不满足这些条件，这些工作经验将无法累计计算为工作时长。请务必仔细查看加拿大移民局的相关要求，以确保你的申请符合标准。