关于填写1294表格时的曾用名，如果你的两个名字的拼写完全一样，但户口本上有标记，建议在1294表格的used name部分提醒官方。这样可以确保你提供的信息准确无误。
关于填写1294和0104表格时的工作起始日期，建议尽可能提供准确的日期。如果确实不记得具体日期，可以用2019.05.01-2019.08.01这种格式。但请注意，提供准确的日期会更好，如果可能的话可以再查证一下以确保信息的准确性。
关于澳洲学签和加拿大学签的问题，你并不需要先取消澳洲学签再申请加拿大学签。你可以同时持有多个有效的学签。只需要确保你满足加拿大的留学签证要求，并且在申请加拿大学签时提供准确的资料。
对于申请EE时的工作经历，如果签证官认为你的工作历史不符合加分条件，他们可能会拒绝你的EE申请。被拒签可能会影响你的移民计划和时间表。在被拒签后，你可以选择重新申请或者考虑其他移民途径。但请记住，根据个人情况和条件，每个案件可能会有不同的后果，请咨询专业的移民律师以获取更准确的建议。