在SINP的Employment Offer类别中，确实有中位数工资要求。根据SINP的要求，如果您申请的职业是NOC 0、A或B类别的，那么您的雇主必须支付给您的工资要达到或超过加拿大Saskatchewan省的中位数工资水平。中位数工资是指工资水平将所有职业按照工资从低到高排序后，处于中间位置的值。您可以通过查看Saskatchewan省的职业工资指南来确定特定职业的中位数工资要求。
关于第二个问题，如果在申请SINP的过程中与雇主发生分歧或解雇，这可能会对您的申请产生影响。在SINP的省提名阶段和联邦阶段，您需要与雇主保持雇佣关系，并且在成功获得省提名后提交联邦阶段的申请。如果在任何阶段中间与雇主解雇关系，这可能会影响您的申请结果。具体如何处理这种情况，建议您咨询合适的移民咨询机构或律师，他们可以为您提供更准确的指导和建议。