根据您描述的情况，推迟入学计划是可以的。由于您已经获得了有效期至年底的LOI，您可以联系您所申请的学院，向他们说明您的情况并请求推迟入学到明年九月。学院可能会要求您提供相关文件作为证明，例如怀孕的医疗证明或其他支持文件。一旦被学院接受，他们会将您的入学日期延迟到明年九月。这种情况下，您通常不需要重新申请学签。
关于雅思考试的问题，如果您的雅思成绩已经超过一年，那么您可能需要重新参加雅思考试来满足学签申请的要求。您可以查询加拿大移民、难民及公民部（IRCC）的官方网站或咨询您所在地的签证申请中心以获取更准确的信息。
至于短期语言课，您可以在明年选择旅游转学（Study Permit）的方式来留在加拿大并参加短期语言课程。您需要向加拿大境内的学院或语言学校申请，并满足他们的入学要求。同样，您可能需要提供相关文件来支持您的申请，例如语言成绩或入学费用的证明。
请注意，这些信息只是基于一般情况提供的指导，并且可能随时有所变化。为了确保您能够获得最准确和最新的信息，请与相关学院、加拿大移民、难民及公民部（IRCC）或签证申请中心进行详细咨询。