根据您的描述，您收到了加拿大移民局关于EE审批即将完成的通知，并进入了准备寄送永久居民卡（PR Card）的阶段。您的工作签证将在2021年2月底到期，护照将在2021年8月初到期。如果您现在选择不入境加拿大，换发护照对您的移民身份不会产生影响。换发护照是很常见的情况，您只需要确保在护照到期前办理护照续签或换发手续即可。
至于后续是否需要补交更多的资料，这取决于您的具体情况和加拿大移民局的要求。在进行EE审批过程中，移民局可能会进一步核实您提供的信息和文件，以确保您符合移民要求。如果需要补交更多的资料，移民局会发送通知给您。您可以按照指示及时提供所需的文件和信息。
建议您妥善保管好移民局和相关文件，并定期查看邮件，以获取最新的指示和要求。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请您及时联系加拿大移民局或咨询专业移民律师。祝您顺利完成移民手续，新的生活在加拿大！