申请桥梁工签后，根据加拿大联邦政府的规定，一般情况下只能为一个雇主工作。这是因为桥梁工签是特定于某个雇主的临时工作许可，允许您在加拿大特定的工作项目中工作。如果您的工签是开放工签，在签证上会注明“开放工作许可”（Open Work Permit），这意味着您可以在加拿大的任何雇主工作，无需雇主的特定支持。但是，如果您的工签没有显示为开放工作许可，则默认为您只能为指定的雇主工作。
如果您的桥梁工签限制只能为一个雇主工作，那么确实不能在其他雇主那里找到兼职工作。在加拿大，违反工签条款可能导致严重的后果，如被罚款、取消工签、要求离境等。
对于您的配偶，如果您通过毕业工签申请配偶工签，不一定需要找到0AB类工作。配偶工签是指配偶或同居伴侣在加拿大合法工作的工作许可。根据目前的规定，只要主申请人（您）具有合法的工作许可，您的配偶可以申请配偶工签。不过，具体的申请条件和要求可以根据最新的移民法规进行了解。建议您咨询专业的移民机构或律师以获取更准确的信息和指导。