根据曼省移民局的规定，如果通过曼省mpnp新政找到了0AB类工作并满足雅思要求，你可以毕业后提交省提名申请。一旦获得省提名，你获得的是针对特定职业的提名，而不是与具体工作相关的提名。因此，一旦获得省提名，你可以在获得永久居民身份之前换工作，并且这个工作不一定需要与你之前所学完全相关。
然而，更换工作时需要注意的是，你的新工作需要满足曼省移民局的要求，如工作的NOCC代码、薪资要求等。此外，如果你在获得永久居民身份之前更换工作，你可能需要通知曼省移民局并更新你的移民申请。
总之，通过曼省mpnp新政获得省提名之后，你可以在获得永久居民身份之前换工作，无论是否与原先所学相关。但请确保你的新工作满足曼省移民局的要求，并及时更新移民申请以确保顺利获得加拿大永久居民身份。如果有具体的问题，建议咨询专业的移民律师或曼省移民局以获得准确的信息和建议。