關於IEC工作簽證

根据您的描述，CIC给您发了一封邮件，要求您在今年5月29日之前到边境换证。这意味着您需要在这个日期之前去边境进行签证换发手续。换证的当天可能会成为您新簽證生效的日期。

关于多伦多瀑布边境是否开放的问题，我无法提供最准确的信息。我建议您在换证之前查看加拿大边境服务局（CBSA）的官方网站或拨打他们的客服电话，以获取最新的边境开放信息。他们可以告诉您在换证当天是否可以前往多伦多瀑布边境进行操作。祝您成功完成签证换发手续！