在填写EE（Express Entry）申请时，关于 field of study（专业领域）的问题，您可以选择 arts, general(humanities/social sciences) 或者 English or French as a second language（英语或法语作为第二语言）。这取决于您在加拿大的定居计划和职业目标。
如果您计划在加拿大从事与人文社会科学相关的工作或学习，比如文学、历史、社会学等领域，那么选择 arts, general(humanities/social sciences) 会更合适。这个选项宽泛，适用于许多不同的人文社会科学专业。
另一方面，如果您想在加拿大从事教授英语或法语作为第二语言的工作或研究，那么选择 English or French as a second language 是更适合的选项。这个选项适用于那些专注于教授英语或法语作为第二语言的专业人士。
需要注意的是，选择哪个选项不会直接影响您的EE申请是否成功，因为EE是综合评分系统，包含了许多其他因素。重要的是在申请中提供准确和详细的信息，并确保信息与您的教育和职业背景一致。如果您对专业的选择不确定，建议咨询专业顾问或Engl-French as a second language教育机构以获取更多信息和建议。