根据加拿大联邦技术移民（Federal Skilled Worker Program，FSWP）的要求，一年连续工作经验必须是在专业领域内的，且按照正式合同或者雇佣关系进行的，而不包括寒暑假。寒暑假期间的工作可能被视为兼职、暑期工或实习经验，这些经验可以在申请其他类别的移民或工签时进行考虑，但不符合FSWP的要求。
作为一名老师，虽然你在寒暑假期间正常领薪并且在教育领域工作，但这段时间不会被认定为连续工作经验的一部分。在申请FSWP时，只有在学校正式的教学和合同期间的工作才会被算作工作经验。
如果你打算申请加拿大的技术移民，建议你仔细阅读相关政策和要求，并确保你的工作经验符合所需的条件。如果你有其他相关的工作经验，可以将其提供给移民官员进行评估。另外，也可以考虑了解其他移民类别，以便找到更适合你个人情况的移民路径。重要的是根据实际情况进行准确的信息收集和咨询，以确保你做出正确的决策和计划。