安省（安大略省）的ECE（Early Childhood Education）专业的课程设置包括但不限于以下内容：
1. 儿童发展与学习：介绍儿童的生理、心理和社会发展，以及他们的学习方式和特点。
2. 课程规划与实施：讲解教育目标的制定、教材选择、教学方法和评估技巧等，帮助学生制定适合不同年龄段儿童的课程。
3. 儿童的社会与文化环境：探讨儿童在家庭、学校和社区中的角色和经验，以及如何应对多元文化和特殊需求的儿童。
4. 家园合作与沟通：培养学生与儿童家长及其他教育专业人员之间的有效沟通和合作能力。
5. 儿童健康与安全：学习如何识别和应对儿童的健康和安全问题，掌握急救技能和常见疾病预防知识。
此外，还有实习和实践课程，要求学生在幼儿教育机构进行实习，积累实际工作经验。
ECE专业的课程设置可根据不同学校和学位级别而有所差异，建议您参考具体学校的课程安排和要求。