学习法国甜点师课程并不一定需要有厨艺基础，但对于学习过程的顺利进行和理解更有帮助。在参加法国甜点师课程之前，一些基本的厨艺技能可能是受益匪浅的，比如了解和掌握一些基本的厨房操作、食材处理和安全卫生知识。这将帮助您更好地适应和理解后续学习中出现的技巧和概念。
然而，即使您没有任何厨艺基础，也可以考虑参加法国甜点师课程。一些学校和培训机构会提供新手级别的课程，适合没有厨艺基础的学员。这些课程通常会从基础知识开始，逐步引导学员学习技巧和制作法国甜点所需的步骤。
除了相关的技术和知识，学习法国甜点师课程还需要具备一些其他的素质，如耐心、细致、创造力和对美食的热爱。这些素质在学习和掌握法国甜点技巧时同样重要。
总的来说，虽然厨艺基础并非必须，但对于学习法国甜点师课程的顺利进行和理解更有帮助。如果您是厨艺爱好者且有一些基础知识，那将更容易适应课程。如果您没有任何厨艺基础，也可以选择适合新手的课程，只要您具备一定的耐心和热情，都可以从中学到很多技巧和知识。祝您学习愉快！