如果夫妻双方想要申请移民加拿大，他们需要提供一系列文件和证明。首先，他们需要提供身份证明，如护照副本和出生证明。接下来，夫妻双方需要提供婚姻证明，如结婚证书或公证文件。
此外，申请人还需要准备完整的申请表格和申请费用。他们可能还需要提供个人简历、教育证明和工作经验证明，如学历证书、工作合同和薪资单。如果有子女要一同申请移民，还需要提供子女的身份证明、出生证明和监护协议。
在申请移民过程中，夫妻双方还需要进行医疗检查，以证明身体健康。他们可能需要提供医疗报告和疫苗记录。
此外，申请人还需要提供财务证明，以证明他们有足够的财力在加拿大安居乐业。这包括银行账单、雇主信或税务文件。
最后，夫妻双方可能还需要提供其他文件和证明，这取决于具体的移民类别和申请要求。所以，建议申请人在准备申请之前，详细了解相关的申请要求和指南，并咨询专业移民机构或律师的帮助，以确保提供正确和完整的文件和证明。