处理加拿大签证申请中的签收延迟问题，您可以采取以下步骤：
1. 联系签证办理机构：首先，您应该联系签证办理机构，了解签收延迟的原因。他们可以告知您当前的处理进度，并提供有关签收延迟的解释。尽量保持耐心，因为办理签证通常需要一定的时间。
2. 查询邮件追踪：如果您使用快递邮寄签证申请材料，可以通过邮箱追踪系统查询邮件状态。输入您的快递单号，可以看到邮件的当前位置和状态。如果显示签收延迟，您可以联系快递公司了解详细情况，并咨询他们是否可以提供帮助。
3. 向使馆或领事馆求助：如果您无法通过签证办理机构或快递公司解决问题，可以直接联系加拿大使馆或领事馆。他们可能能够为您提供更多信息，并帮助您解决签收延迟的问题。
4. 寻求专业帮助：如果问题仍无法得到解决，您可以咨询专业的移民律师或顾问。他们具有相关经验和知识，可以为您提供具体指导和建议，帮助您处理签证申请中的问题。
总的来说，处理签收延迟问题需要耐心和沟通。通过与签证办理机构、快递公司、使馆或领事馆的联系，您可以获得准确的信息和建议，以解决您的问题。