安省法语项目的教育目标是为学生提供全面的法语教育，培养他们成为熟练的法语使用者。该项目致力于培养学生的听、说、读、写以及沟通技能，帮助他们在法语环境中自如地交流与表达。具体的教育目标包括但不限于以下几点：
1. 语言能力发展：培养学生的法语听力、口语、阅读、写作等语言技能，使他们能够在日常生活中使用法语进行交流和理解。
2. 跨文化理解：通过学习法语及其文化背景，增进学生对法语国家文化的理解，培养学生的跨文化交流能力和尊重不同文化的意识。
3. 学术成就：通过提供优质的法语教育，提高学生在学术方面的成就，使他们能够在法语或双语学校中取得优异的成绩。
4. 职业发展：培养学生对法语的兴趣和热爱，为他们未来的职业发展打下基础，提供更多的工作机会，如在国际组织、政府部门、教育机构等领域。
总之，安省法语项目的教育目标是全面培养学生的语言能力、跨文化理解、学术成就和职业发展，为他们打开更广阔的未来。