烘焙

烘焙是一种通过热空气或者直接热源,将食物暴露在高温环境中加热的过程。在烘焙过程中,食物中的水分被蒸发,同时食物内部的温度被加热使其熟化。烘焙广泛应用于制作各种面包、蛋糕、饼干等面点食品,也可以用于烘烤蔬菜、肉类等不同食材。烘焙可以使食物表面出现金黄色的外皮,同时使食物内部变得松软、香气四溢。烘焙还能通过驱除水分和加热的方式,改变食材的质地和口感,增强食物的风味和营养价值。
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