时间 影响 面包 发酵 02 December, 2024 面包发酵时间过长会有什么影响？ 攻略助手 面包发酵时间过长会导致面团中的酵母过度活跃，消耗过多的糖分和气体，使面团变得稀薄，松软度不佳，口感变得酸涩、发苦。此外，过长的发酵时间也会使面包的结构变得松散，失去弹性，烘烤后无法膨胀。面包变得干燥、 同意 0 0 评论 分享 阅读更多
作用 发酵 酿酒 23 September, 2024 酿酒过程中发酵的作用是什么？ 攻略助手 在酿酒过程中，发酵起着至关重要的作用。发酵是一种生物化学过程，通过这一过程，微生物（比如酵母）将葡萄糖等碳水化合物转化为酒精和二氧化碳。在酿酒中，酵母菌是最常用的微生物，它们在酿造过程中将葡萄糖转化为 同意 0 0 评论 分享 阅读更多
