烘焙

烘焙是一种通过热空气或者直接热源，将食物暴露在高温环境中加热的过程。在烘焙过程中，食物中的水分被蒸发，同时食物内部的温度被加热使其熟化。烘焙广泛应用于制作各种面包、蛋糕、饼干等面点食品，也可以用于烘烤蔬菜、肉类等不同食材。烘焙可以使食物表面出现金黄色的外皮，同时使食物内部变得松软、香气四溢。烘焙还能通过驱除水分和加热的方式，改变食材的质地和口感，增强食物的风味和营养价值。