在申请加拿大签证时，没有具体的职业会被认定为有拒签风险，因为加拿大签证官会综合考虑申请人的个人情况和整体文件材料来做出决定。然而，一些职业可能会引起签证官的关注，特别是与国家安全、公共卫生、移民欺诈等问题有关的职业。
举例来说，若申请人从事与国家安全有关的职业，如军事工作、情报机构相关工作，可能会因为安全风险而引起签证官的担忧。类似地，若申请人从事与公共卫生有关的职业，如传染病研究、实验室工作，可能会因为公共卫生风险而引起签证官的关注。
此外，签证官也会审查申请人的经济状况和移民意图。若申请人所从事的职业在加拿大市场不受欢迎，或者与其它移民申请人的就业机会相冲突，可能会影响签证官对其申请的判断。
总之，在职业选择方面，申请人需要对所申请的职业和移民类别有充分了解，并提供足够的证据证明职业的合法性和真实性，以增加成功获得签证的机会。每个申请人的情况是独特的，所以建议咨询专业的移民律师或顾问来获取个性化的帮助和建议。