申请安省雇主移民需要提供以下文件和证明：
1. 雇主支持信：从安省的雇主获得雇主支持信，包括职位信息、薪资待遇、工作条件等。
2. 雇主影响评估表：由雇主填写的表格，用于评估雇主的实力和为安省经济做出贡献的能力。
3. 雇主招聘努力证明：证明雇主已经进行了努力招聘加拿大公民或永久居民，但未能找到合适的候选人。
4. 雇主合格劳动力市场影响评估：用于评估雇主对加拿大劳动力市场的影响程度，包括招聘计划、培训计划等。
5. 雇主注册证明：证明雇主在安省进行合法经营的注册证明。
6. 高薪工作报告：对从事的职业进行详细说明，包括职位要求、薪资待遇等。
7. 学历和工作经验证明：提供相关的学历证书和工作经验证明文件。
8. 资金证明：提供充足的资金证明，以支付自己和家人在安省居住和生活的费用。
请注意，这些文件和证明可能会根据具体的申请要求和个人情况有所变化，建议您在申请前咨询相关移民机构或专业律师以获取准确的信息和指导。