根据加拿大的法律规定，持有加拿大毕业工签的外籍工作者的配偶和子女通常是可以陪伴的。配偶和子女可以申请获得陪伴签证，以便在加拿大与毕业工签持有人一起生活和工作。
对于配偶，他们可以申请开放工签，无需特定的工作要求，可以在加拿大任何雇主找到工作。而对于子女，他们可以获得陪读签证，允许他们在加拿大的学校接受教育。
然而，申请陪伴签证需要满足一定的条件。例如，毕业工签持有人需要在加拿大的签证有效期内，并能够提供充足的资金支持配偶和子女在加拿大的生活费用。此外，还需要提供一系列文件和材料，如配偶和子女的护照、婚姻证明、出生证明、财务证明等。
如果符合条件并成功申请到陪伴签证，配偶和子女可以享受与毕业工签持有人一样的权益，包括在加拿大工作、学习和享受医疗保健等。
然而，具体的政策和要求可能会有一些变化，请在申请前咨询加拿大移民部门或专业移民律师以获取最新的信息和指导。