加拿大和中国之间的时差取决于所在的具体地理位置。由于中国跨越了五个时区，而加拿大跨越了六个时区，因此具体的时差会因地区而异。以下是加拿大主要城市与中国的大致时差：
1. 多伦多/温哥华时间与中国东部时间相差大约12小时，当中国处于标准时间（无夏令时）时差为13小时。
2. 渥太华时间与中国东部时间相差大约12小时，当中国处于标准时间（无夏令时）时差为13小时。
3. 蒙特利尔时间与中国东部时间相差大约12小时，当中国处于标准时间（无夏令时）时差为13小时。
4. 温尼伯时间与中国中部时间相差大约13小时，当中国处于标准时间（无夏令时）时差为14小时。
5. 卡尔加里时间与中国西部时间相差大约15小时，当中国处于标准时间（无夏令时）时差为16小时。
6. 温哥华时间与中国西部时间相差大约15小时，当中国处于标准时间（无夏令时）时差为16小时。
需要注意的是，中国和加拿大都有夏令时制度，因此在夏令时期间时差会有所缩短。此外，由于每年的夏令时开始和结束的日期可能不同，时差也可能在某些时间发生变化。因此，如果您需要准确的时差信息，建议您根据具体日期和地理位置进行查询或咨询当地的相关机构。