持有工签在加拿大可以从事与工签条件和工作许可类型相符的工作。根据加拿大移民局的规定，一般来说，持有工签的人可以在特定雇主工作，或者根据条件在加拿大找到另外一份工作。具体可以从事的工作范围取决于工签的类型，例如普通工作许可（Open Work Permit）允许持有者在加拿大从事任何合法工作，而雇主担保工作许可（Employer-Specific Work Permit）则要求在特定雇主工作。持有工签的人通常不能从事需要特定职业资质或许可的职业，如医生、律师等。另外，个别行业也可能有特定的限制，比如金融、医疗等领域。建议持有工签的人在找工作前仔细了解工签条件以及适用的工作范围，以避免违反移民规定。