申请加拿大的EOI（Expression of Interest）时，通常需要提供收入证明以证明你的经济能力。准备收入证明可以包括但不限于以下文件：
1. 个人所得税报表：你可以提供最近一至三年的个人所得税报表，这可以展示你的收入情况。
2. 银行对账单：提供最近三至六个月的银行对账单，显示你的资产和收入来源。
3. 雇主信函：如果你是在职员工，可以提供雇主开具的信函，说明你的工作情况和薪资水平。
4. 工资单：最近几个月的工资单可以作为收入证明的有效文件。
5. 其他资产证明：如果你有其他资产，比如房产或投资，也可以提供相应的证明文件。
记得在准备这些文件时，要确保其真实性和完整性，以便顺利通过EOI申请。如果有具体要求或疑问，建议咨询专业移民律师或顾问。