加拿大的大学提供了许多特色课程，其中一些备受欢迎的包括环境科学、原住民研究、农业生态、全球健康、人权和社会正义等。环境科学是加拿大的特色学科之一，由于加拿大的自然资源丰富，许多大学提供与环境保护、可持续发展等相关的课程。此外，原住民研究也是一门备受关注的课程，许多大学致力于研究加拿大原住民的历史、文化和社会问题。农业生态课程则结合了农业和生态学的知识，培养学生关于农业生产和环境可持续性的意识。全球健康课程涵盖了国际卫生、全球发展等领域，培养学生解决全球性健康挑战的能力。人权和社会正义课程则关注社会正义、平等和人权等议题，提倡社会变革和社会责任。这些特色课程为学生提供了丰富多彩的学习体验，帮助他们在不同领域发展专业技能和眼界。