加拿大公司向外国员工提供工作和收入证明通常需要遵循一定的程序和流程。首先，公司会在员工入职时要求提供相关身份证明文件，例如护照、工作许可等。这些文件将用于确认员工的身份和工作资格。在员工需要工作证明或收入证明时，公司可以提供工作函或雇佣合同作为证明文件。这些文件通常会包括员工的个人信息、职位、薪资等详细信息。
另外，员工也可以通过加拿大税务局（Canada Revenue Agency）的在线服务自行获取相关的税务文件，例如T4表，作为收入证明。这些税务文件是加拿大个人所得税报告的一部分，记录了员工在一定税务年度内的收入和缴纳的税款情况。
总的来说，加拿大公司提供工作和收入证明的方式比较多样化，既可以通过公司内部提供的文件，也可以通过税务局提供的税务文件来确认员工的工作和收入情况。