在加拿大，食品化学专业和食品科学是两个不同的领域。食品化学专业侧重于食品中的化学成分、反应和结构等方面，涉及到食品的制备、加工和储存等过程中的化学变化。学生在食品化学专业学习时需要掌握大量的化学知识，并且需要了解食品安全、质量控制等相关技术。
而食品科学更加广泛，涵盖了食品的生产、加工、营养、安全等方方面面。食品科学的学生需要了解食品的生物学特性、微生物学、营养学等相关知识，以及食品工程、食品安全管理等领域的技术。总的来说，食品科学更注重整个食品产业链的研究和管理，而食品化学专业更加专注于食品的化学成分和属性。在加拿大就读相关专业，学生可以根据个人兴趣和职业目标选择适合自己的专业方向。
