幼儿教育专业是一个涉及多方面知识和技能的领域。在加拿大，学习幼儿教育专业需要具备以下专业知识：
1. 儿童发展心理学：了解儿童认知、情感、社交等方面的发展规律，帮助幼儿更好地成长。
2. 早期教育理论和实践：掌握各种幼儿教育方法和策略，能够设计并实施适合幼儿的教育活动。
3. 课程规划与评估：学习如何制定针对不同年龄段幼儿的课程，以及如何评估幼儿的学习效果。
4. 教育技术：了解如何利用现代技术手段辅助幼儿教育，提升教学效果。
5. 家庭与社区合作：学习与家长和社区合作，共同关注幼儿的成长和发展。
以上是幼儿教育专业在加拿大所需要具备的一些专业知识，通过系统学习和实践，可以更好地服务于幼儿教育领域。
